Kukurec
Të brendshme qengji të mbështjella me zorrë dhe të pjekura ngadalë në hell mbi prush: gatim tradicional i kuzhinës shqiptare.
Eksploro
Gastronomia
Gatime, receta dhe shije vendore.
Kungull i mbushur me mish
Unaza kungulleshke të mbushura me mish të grirë, oriz e perime, të pjekura në furrë dhe të lyera në fund me kos e hudhër.
Kungullur
Pite me shtresa petësh të holla, e mbushur me kungull të shtypur, gjalpë dhe kripë ose sheqer.
Korçë
Lakror
Pite me petë të holla dhe mbushje me zarzavate ose mish, e pjekur në saç: specialitet i Korçës, me festën e saj çdo verë.
Mantia
Pite me copa të vogla katrore brumi, zakonisht me mish, të radhitura në tepsi dhe të pjekura bashkë.
Mëlçi shqiptare
Kubikë mëlçie qengji ose viçi të skuqur në vaj me spec djegës, me qepë dhe majdanoz: "Arnavut ciğeri", që kasapët shqiptarë e çuan në Stamboll.
Midhje jahni
Midhje të gatuara me qepë, domate e dafinë në lëngun e tyre, me hudhër e majdanoz, që shërbehen me makarona ose pilaf.
Mish i zier me perime
Gjellë me mish viçi të zier ngadalë me qepë, karota, selino, lakër dhe patate, si gjellët me mish që shpesh hahen për drekë.
Paçe
Gjellë mëngjesi me kokë ose këmbë qengji a viçi të ziera, me hudhër, qepë, piper të zi dhe uthull.
Pandispanjë
Brumë i butë me miell, sheqer, gjalpë dhe vezë: baza tradicionale e shumë ëmbëlsirave dhe torteve shqiptare.
Peshk i stufuar
Copa peshku të ziera ngadalë me qepë të grirë, në një salcë me domate dhe limon ose uthull, me patate të ziera.
Peshk i zier
Peshk i zier ngadalë me qepë, karota, majdanoz e dafinë, që shërbehet i nxehtë me patate ose i ftohtë me sallata e majonezë.
Peshk në zgarë
Peshk i freskët deti ose liqeni, i pjekur i plotë në zgarë sipas mënyrës mesdhetare dhe i shoqëruar vetëm me lëng limoni.
Petulla
Brumë i skuqur me miell gruri ose hikërror, që shërbehet me sheqer pluhur, mjaltë, ose me djathë të bardhë dhe reçel.
Pite me spinaq
Byrek me petë të holla dhe mbushje me spinaq, i pjekur në tepsi të madhe e i prerë në feta: një nga gatimet më të përhapura në trojet shqiptare.
Pulë me arra
Pulë e zier ngadalë, e mbuluar me një salcë me arra të shtypura, hudhër dhe uthull: gatim që zakonisht shërbehet pa garniturë.
Pulë me lëng
Copa pule të kaurdisura me qepë, të shuara me verë dhe të ziera ngadalë me domate, dafinë e majdanoz.
Qebapa
Salsiçe të vogla pa lëkurë me mish qengji dhe viçi të grirë, të pjekura në skarë dhe të shërbyera me qepë, ajkë, ajvar dhe pitalka.
Qefulli
Peshku që zihet më shpesh në brigjet dhe lagunat e Shqipërisë, nga Karavasta te Butrinti, i pjekur në furrë me vaj ulliri e hudhër ose në tavë.
Qengj i pjekur
Qengj i plotë i mbushur me qepë, i lyer me limon, kripë e piper dhe i pjekur i plotë në hell mbi zjarr.
Gjirokastër
Qifqi
Topa të vegjël orizi me vezë dhe mente të thatë, të skuqur në një tigan me gropëza: gatimi më i njohur i Gjirokastrës.
Qofte
Mish i grirë me qepë, tul buke dhe erëza, i ngjeshur si petulla ose si suxhuk dhe i skuqur ose i pjekur: gatimi i qofterive shqiptare.
Revani
Ëmbëlsirë me miell, tlyn, sheqer dhe vezë të rrahura, që gatuhet ndryshe nga vendi në vend: me niseshte, me ermik në Berat ose e rrahur në Tepelenë.
Sallatë shqiptare
Sallatë me speca, qepë, domate, ullinj dhe kastravecë, me kripë, vaj ulliri ose limon e uthull, që shoqëron pothuajse çdo drekë e darkë.
Shëndetlie
Kek shqiptar me mjaltë, vezë, gjalpë dhe arra, i pjekur në tavë dhe i ëmbëlsuar me sherbet me vanilje.
Dibër
Sheqerpare
Ëmbëlsirë e Dibrës me miell, tlyn dhe vezë, e pjekur dhe e sherbetuar, me emrin që vjen nga sheqeri dhe paret që i jepeshin nuses.
Speca të mbushura
Speca të mbushur me oriz, mish, qepë dhe erëza, me stafidhe e bërthama pishe, të pjekur ngadalë në furrë me lëng mishi.
Supë peshku
Supë me lëng peshku, patate, karota, mashurka, selino dhe domate, me copa tuli peshku pa hala: një nga supat e dimrit në Shqipëri.
Suxhuk
Sallam i thatë, pikant dhe i fermentuar me mish të grirë dhe yndyrë, i njohur në kuzhinat e Ballkanit e të Lindjes së Mesme.
Tambëloriz
Puding orizi me qumësht dhe kanellë, i njohur edhe si sultjash, ndonjëherë me arra dhe rrush të thatë.