Tavë peshku

Rreth Tavës së peshkut

Tava e peshkut gatuhet në disa mënyra. Te tava me hudhra, peshku i pastruar pritet në copa, i hidhen kripë e piper, lyhet me miell dhe skuqet lehtë në tigan, aq sa të marrë ngjyrë. Në yndyrën që mbetet në tigan hidhen hudhra të grira trashë dhe pak miell, që kaurdiset, pastaj salcë domatesh; gjithçka shuhet me uthull dhe i shtohen pak ujë, kripë, piper dhe gjethe dafine. Masa hidhet në tavë, sipër vendosen copat e peshkut dhe tava piqet në furrë 15–20 minuta; në fund i hidhet majdanoz i grirë hollë.

Variante

• Me perime: në tavë vendosen feta të holla patatesh, karotash e kungujsh me vaj, majdanoz, piper, kripë dhe limon; peshku i madh piqet në skarë mbi tavë, që lëngu i tij të bjerë mbi perimet.
• Me djathë: peshqit radhiten në tavë dhe mbulohen me feta kaçkavalli, kungujsh, spec e domatesh, me vaj, verë ose uthull, hudhër e majdanoz.
• Me qefull: qefulli skuqet lehtë me miell dhe vendoset në tavë me galetë; sipër i hidhen qepë të skuqura, domate, verë ose uthull, dhe në fund majdanoz, hudhra të shtypura e galetë, me pak ujë.

Lexoni edhe për tavën shkodrane të krapit dhe peshkun në zgarë.

Burimet: Wikipedia (shqip): Tavë peshku me hudhra, Wikipedia (shqip): Tavë peshku me perime 1, Wikipedia (shqip): Tavë peshku me perime 2, Wikipedia (shqip): Tavë peshku qefull. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).