Bakllava

Rreth Bakllavasë

Bakllavaja në Shqipëri është një ëmbëlsirë me shumë petë të holla sipër dhe poshtë, me arra e bajame të shtypura në mes, ose me kajmak. Përgatitet në tepsi të mëdha, pritet në forma të ndryshme dhe ëmbëlsohet me sherbet; ndonjëherë shërbehet bashkë me kadaif. Fjala ka hyrë në shqip nga turqishtja osmane baklavá, dhe bakllavaja u bë pjesë e përditshme e kuzhinës shqiptare pas pushtimit osman.

Bakllavaja dhe ëmbëlsirat e ngjashme janë pasta tradicionale në gjithë Lindjen e Mesme dhe Ballkanin, dhe shumë vende pretendojnë se e kanë origjinën në kuzhinën e tyre. Receta të ngjashme njiheshin që në Perandorinë Bizantine, me emrin koptoplakous. Në Shqipëri bakllavaja përgatitet për festat fetare të myslimanëve, katolikëve dhe ortodoksëve, dhe sidomos për festat e dimrit dhe Vitin e Ri.

Lexoni edhe për sheqerparen dhe trileçen.

Burimet: Wikipedia (anglisht): Baklava, Wikipedia (anglisht): Albanian cuisine, Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).