Pulë me arra

Rreth Pulës me arra

Pula me arra është një gatim me pulë të zier dhe salcë me arra. Pula e pastruar pritet në copa, mbulohet me ujë të vluar, i shtohen pak kripë dhe piper i zi, dhe zihet në zjarr të ngadaltë derisa bëhet gati. Në gjalpë kaurdiset mielli, i shtohet lëngu i pulës, duke e përzier që të mos bëjë kokrra, dhe lihet të ziejë 2–3 minuta derisa trashet. Pastaj hiqet nga zjarri dhe përzihet me arrat e shtypura.

Salca rregullohet me hudhër të shtypur, uthull, kripë, piper të zi dhe copa arrash, dhe mbahet në vend të ngrohtë, pa vluar. Pula vendoset në pjatë dhe mbulohet me salcën; zakonisht shërbehet pa garniturë.

Pula e zier

Pula zihet në ujë të nxehtë me majdanoz, selino, qepë dhe kripë, në zjarr të ngadaltë: zogjtë rreth 30–35 minuta dhe pulat e mëdha 1–1,5 orë. Shpesh shërbehet me një salcë të bardhë me gjalpë, miell, lëng pule, të verdha vezësh dhe limon, me pilaf, patate të ziera ose makarona dore.

Burimet: Wikipedia (shqip): Pulë me arra, Wikipedia (shqip): Pulë e zier. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).