Turshi

Rreth turshive

Turshia është mënyra e ruajtjes së ushqimit me fermentim në shëllirë ose me zhytje në uthull, që ndryshon strukturën, shijen dhe aromën e tij. Shpesh shtohen bimë dhe erëza si hudhra, kanella ose karafili. Turshia ruan për muaj të tërë ushqime që përndryshe prishen.

Në Shqipëri perimet e thata ose turshi përgatiten sidomos në zonat më të thata ose më të ftohta, si në Alpet Shqiptare, ku perimet e freskëta ishin të vështira për t'u gjetur jashtë stinës. Lakra turshi është një nga gatimet e kuzhinës shqiptare; turshitë e kastravecave dhe perimeve të tjera bëjnë pjesë në mezen e festave, dhe pitet shërbehen shpesh me turshi.

Lexoni edhe për fasulet plaqi dhe sallatën shqiptare.

Burimet: Wikipedia (anglisht), Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).