Gurabija

Rreth Gurabijes

Gurabija, te toskët kurabije, është një ëmbëlsirë e thatë që bëhet me miell të imët gruri, tlyn, ndonjë vezë dhe sheqer, ndahet në forma të ndryshme dhe piqet në furrë. Në Gjirokastër i thonë karkanaqe, në Berat kullure.

Gurabija ka rrënjë të thella në traditën e Ballkanit, sidomos në Shqipëri, Kosovë dhe Maqedoni të Veriut. Është pjesë e festave fetare, e dasmave dhe e pritjes së miqve, si simbol mikpritjeje. Piqet në temperaturë të moderuar, që të mos digjet dhe të ruajë strukturën e saj të brishtë, dhe pas pjekjes shpesh spërkatet me sheqer pluhur; në disa zona zbukurohet me arra të bluara ose me copëza bajamesh.

Burimet: Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).