Biftek i skarës
Copa të buta mishi viçi, të prera kundër fijeve, të lyera me vaj, kripë e piper dhe të pjekura mbi prush, me patate ose perime.
Rreth Biftekut të skarës
Bifteku është një prerje e sheshtë mishi viçi, zakonisht pingul me fijet e muskujve; një porcion në restorant zakonisht peshon 120–600 gram para gatimit. Bifteku piqet në skarë, skuqet në tigan ose zihet; prerjet më të buta, nga ijët dhe brinjët, gatuhen shpejt me nxehtësi të thatë.
Si gatuhet në skarë
Për biftekun e skarës merret mish i butë viçi ose lope, zakonisht nga fileta ose nga pjesa e sipërme e kurrizit. Mishi pastrohet nga cipat dhe damarët dhe pritet në copa racioni, kundër drejtimit të fijeve. I hidhet kripë dhe piper, lyhet me vaj dhe piqet mbi sobë ose mbi prush. Bifteku vendoset në pjatë me garniturë patatesh të skuqura ose perimesh të ziera të kaluara në tigan, të spërkatura me piper e majdanoz, dhe mund të shoqërohet edhe me limon.
Lexoni edhe për qebapat dhe qengjin e pjekur.
Burimet: Wikipedia (shqip): Biftek i skarës, Wikipedia (shqip): Bifteku i viçit. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
Galeria
Biftek i skarës në fotografi
