Suxhuk
Sallam i thatë, pikant dhe i fermentuar me mish të grirë dhe yndyrë, i njohur në kuzhinat e Ballkanit e të Lindjes së Mesme.
Rreth Suxhukut
Suxhuku është një sallam i thatë, pikant dhe i fermentuar, që hahet në kuzhinat e Anadollit, të Ballkanit, të Lindjes së Mesme dhe të Azisë Qendrore. Përbëhet kryesisht nga mish i grirë dhe yndyrë kafshësh, zakonisht nga viçi ose qengji; në Shqipëri, si në shumë vende të tjera, përdoret kryesisht mishi i viçit.
Fjala turke sucuk vjen nga turqishtja e vjetër suğut, "gjë e tharë", dhe përmendet për herë të parë në shekullin XI nga Mahmud al-Kashgari. Emri u përhap pothuajse i pandryshuar në gjuhët e rajonit; në shqip quhet suxhuk.
Burimet: Wikipedia (anglisht). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
Galeria
Suxhuk në fotografi
