Paçe

Rreth Paçes

Paçja, ose paçeja, është një gjellë tradicionale e Shqipërisë, kryesisht për mëngjes. Gatuhet me palcën, mishin dhe gjelatinën e këmbëve të gjedhit, por edhe me plëndësin ose me kokën e kafshës, që zihen derisa mishi ndahet lehtë nga kocka. Pastaj gatuhen me hudhër, qepë, piper të zi dhe uthull, dhe ndonjëherë i shtohet pak miell që të trashet. Mund të bëhet me kokë deleje, derri ose gjedhi.

Emri vjen nga persishtja pāče, ku pā do të thotë "këmbë", pra "këmbëz". Në shqipen e vjetër njihej edhe fjala paçaxhi, ai që gatuan dhe shet paçe, dhe paçaxhihane, lokali ku shitej.

Lexoni edhe për kukurecin.

Burimet: Wikipedia (anglisht), Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).