Qefulli
Peshku që zihet më shpesh në brigjet dhe lagunat e Shqipërisë, nga Karavasta te Butrinti, i pjekur në furrë me vaj ulliri e hudhër ose në tavë.
Rreth Qefullit
Qefulli është peshk i ujërave të kripura, me kokë të gjerë dhe luspa blu të errëta e të argjendta, dhe është lloji që zihet më shpesh në brigjet dhe në lagunat e Shqipërisë. Rritet në ujëra me kripësi të ndryshueshme, si dajlanët, kënetat, lagunat dhe grykëderdhjet e lumenjve. Peshkatarët e bregdetit shqiptar njohin sidomos dy lloje: qefullin gushtak, që gjendet pothuajse në gjithë vijën bregdetare, dhe qefullin e lagunave, që rritet në lagunat e Karavastasë, Butrintit dhe Nartës dhe në grykëderdhjet e lumenjve e kanaleve.
Në kuzhinën shqiptare qefulli, si edhe krapi e ngjala, hahet shumë i pjekur në furrë me vaj ulliri dhe hudhër. Një nga mënyrat e gatimit është tava me qefull: peshku skuqet lehtë me miell dhe piqet në tavë me qepë, domate, verë ose uthull, majdanoz, hudhra dhe galetë.
Lexoni edhe për tavën e peshkut, Lagunën e Karavastasë dhe Lagunën e Nartës.
Burimet: Wikipedia (anglisht), Wikipedia (shqip): Barbun, Wikipedia (shqip): Tavë peshku qefull. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
