Pjata peshku

Fruta deti

Kallamar, oktapod, sepje dhe peshq deti si barbuni, levreku e koca: specialitetet e Durrësit, Sarandës dhe Vlorës.

Korçë

Korani

Trofta endemike e Liqenit të Ohrit, specialitet i Pogradecit, që gatuhet në tavë, në supë dhe në gatime të tjera.

Shkodër

Krapi

Peshk i ujërave të ëmbla që arrin përmasat më të mëdha në liqenet e Shkodrës dhe të Fierzës, i pjekur në furrë me vaj ulliri e hudhër ose në tavën shkodrane.

Kroketa peshku

Topa të vegjël me fileto peshku, tul buke, vezë, qepë të njoma e barishte, të kaluar në galetë dhe të pjekur në furrë.

Midhje jahni

Midhje të gatuara me qepë, domate e dafinë në lëngun e tyre, me hudhër e majdanoz, që shërbehen me makarona ose pilaf.

Peshk i stufuar

Copa peshku të ziera ngadalë me qepë të grirë, në një salcë me domate dhe limon ose uthull, me patate të ziera.

Peshk i zier

Peshk i zier ngadalë me qepë, karota, majdanoz e dafinë, që shërbehet i nxehtë me patate ose i ftohtë me sallata e majonezë.

Peshk në zgarë

Peshk i freskët deti ose liqeni, i pjekur i plotë në zgarë sipas mënyrës mesdhetare dhe i shoqëruar vetëm me lëng limoni.

Qefulli

Peshku që zihet më shpesh në brigjet dhe lagunat e Shqipërisë, nga Karavasta te Butrinti, i pjekur në furrë me vaj ulliri e hudhër ose në tavë.

Supë peshku

Supë me lëng peshku, patate, karota, mashurka, selino dhe domate, me copa tuli peshku pa hala: një nga supat e dimrit në Shqipëri.

Shkodër

Tava shkodrane e krapit

Krap i freskët me salcë qepësh, hudhrash, domatesh, uthulle dhe kumbullash të thata, i pjekur ngadalë në tavë: gatimi i njohur i Shkodrës.

Tavë peshku

Peshk i pjekur në tavë me hudhra e domate, me perime, me djathë kaçkavall ose, si qefulli, me qepë, verë dhe galetë me hudhër.

Trofta

Peshku i lumenjve të ftohtë e të kthjellët të Shqipërisë, si Lumi i Shalës; trofta më e njohur e vendit është korani i Ohrit.

Troftë në furrë

Troftë e mbushur me domate, limon, hudhër e majdanoz, e mbështjellë në letër alumini dhe e pjekur në furrë, me patate të ziera.