Midhje jahni
Midhje të gatuara me qepë, domate e dafinë në lëngun e tyre, me hudhër e majdanoz, që shërbehen me makarona ose pilaf.
Rreth Midhjeve jahni
Në tenxhere me yndyrë hidhen qepë të grira hollë, që kaurdisen pak; pas 5 minutash shtohen midhjet, domate të freskëta të grira hollë, kripë, piper dhe një fletë dafine. Gjella hollohet pak me lëngun që del nga zierja e midhjeve dhe lihet të ziejë në zjarr të ngadaltë 10–15 minuta. Në fund rregullohet me hudhra të shtypura dhe majdanoz të grirë hollë. Midhjet jahni shërbehen me lëngun e tyre, ose me makarona a pilaf. Mund të përdoren midhje me guackë ose midhje të gatshme në kavanoz.
Në Shqipëri midhjet e zeza të detit kultivohen që nga viti 1968 në Liqenin e Butrintit, ku vjelja e tyre punëson deri në 250 veta njëherësh.
Lexoni edhe për Liqenin e Butrintit dhe frutat e detit.
Burimet: Wikipedia (shqip): Midhje jahni, Wikipedia (shqip): Liqeni i Butrintit. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
