Peshk i zier

Rreth Peshkut të zier

Për zierje përdoren të gjitha llojet e peshkut, përveç ngjalës, kublës e të tjerëve që kanë erë të rëndë. Peshku mund të zihet i plotë ose në copa.

Peshku i pastruar dhe i larë vendoset në një tenxhere të cekët, i hidhet ujë sa ta mbulojë dhe i shtohen qepë, mundësisht të pjekura mbi sobë, karota, majdanoz, kripë, piper dhe dafinë. Sapo merr valë, hiqet nga zjarri i fortë dhe lihet në zjarr të ngadaltë rreth gjysmë ore, derisa bëhet gati. Peshku del më i shijshëm dhe më ushqyes kur zihet me pak ujë, në enë të mbuluar me kapak.

Shërbehet i nxehtë me zarzavate të ziera, sidomos me patate, ose i ftohtë me sallata të ndryshme; peshku i zier i ftohur shkon veçanërisht me sallatë perimesh, me sallatë ruse ose vetëm me majonezë.

Lexoni edhe për supën e peshkut dhe peshkun e stufuar.

Burimet: Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).