Eskallop
Copa të buta derri ose viçi të njomë, të skuqura në tigan dhe të shuara me verë e dafinë, me garniturë perimesh.
Ende nuk kemi një foto për këtë.
Rreth Eskallopit
Për eskallop përdoret mish i butë derri ose viçi të njomë. Tuli pritet në drejtim të kundërt të fijeve, rrihet, i hidhen kripë e piper, kalohet në miell dhe skuqet nga të dyja anët në yndyrë të nxehtë.
Pasi skuqen, copat shuhen me verë, u shtohen piper i shtypur, një fletë dafine dhe kripë, mbulohen me kapak dhe lihen në zjarr të ngadaltë 2–3 minuta. Sipas dëshirës mund të shtohen domate të grira hollë, që lihen edhe 5 minuta derisa avullon lagështia e tepërt. Eskallopi shoqërohet me perime të ndryshme, të ziera më parë dhe të kaluara në yndyrë.
Lexoni edhe për kotoletat e skuqura.
Burimet: Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
