Lakror

Rreth Lakrorit

Lakrori është një pite tradicionale shqiptare me mbushje të ndryshme me perime ose mish. Korça dhe rrethinat e saj kanë ruajtur një traditë të veçantë të lakrorit, që konsiderohet specialitet vendor, si edhe Lunxhëria; pitja gatuhet edhe në pjesë të tjera të Shqipërisë së Jugut dhe nga arbëreshët e Italisë së Jugut. Lakrori ka petë më të holla se byreku dhe tradicionalisht piqet në prush, i mbuluar me një kapak metalik gjysmësferik.

Emri vjen nga fjala shqipe "lakër", që ka qenë ndoshta perimja e parë e mbushjes. Mbushja, e quajtur gjellë, përgatitet veçmas: me lakër, hithra, spinaq, kungull, qepë ose presh, me mish viçi ose qengji, ose me domate e qepë, domate e speca, spinaq me djathë ose me vezë. Mbushjet më të zakonshme janë presh me gjizë dhe domate me qepë. Te ortodoksët shqiptarë lakrori gatuhet edhe për Shën Vasilin.

Festa e Lakrorit

Bashkia e Korçës organizon çdo vit Festën e Lakrorit, në Korçë ose në një fshat të zonës. Si festë e verës dhe e kuzhinës shqiptare, ajo ndiqet nga vendas dhe turistë, dhe aty përgatiten e piqen shumë lakrorë në saç, mbuluar me prush.

Lexoni edhe për Korçën dhe pitet me spinaq.

Burimet: Wikipedia (anglisht). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).