Trahana
Ushqim i thatë me drithë dhe kos ose qumësht të thartuar, që gatuhet si supë e trashë: mëngjes i zakonshëm në shumë fshatra.
Rreth Trahanasë
Trahanaja, ose tërhanaja, është një ushqim i thatë i bërë me një përzierje të fermentuar drithi dhe kosi ose qumështi të thartuar. E thatë, ka formën e thërrimeve të trasha e të parregullta, dhe zakonisht gatuhet si supë e trashë me ujë, lëng mishi ose qumësht. Meqë është e thartë dhe ka pak lagështi, proteinat e qumështit ruhen për një kohë të gjatë.
Trahanaja gjendet në kuzhinat e Azisë Qendrore, të Evropës Juglindore dhe të Lindjes së Mesme. Në Shqipëri hahet shpesh, dhe në shumë zona rurale është mëngjes i zakonshëm.
Burimet: Wikipedia (anglisht): Tarhana, Wikipedia (anglisht): Albanian cuisine, Wikipedia (shqip). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).
Galeria
Trahana në fotografi
