Peshk në zgarë

Rreth peshkut në zgarë

Peshku i freskët gjendet lehtë në Shqipëri: kapet në brigjet e Adriatikut dhe të Jonit, por edhe në Liqenin e Butrintit, të Shkodrës, të Ohrit e të Prespës, si dhe në lagunat e Karavastasë, Nartës dhe Patokut. Shërbehet i plotë, sipas mënyrës mesdhetare: i pjekur në zgarë, i zier ose i skuqur, i plotë ose në feta, i shoqëruar vetëm me lëng limoni të shtrydhur në çast.

Gatimet me peshk shpesh shijohen me uthull të bardhë dhe vaj ulliri të virgjër, që rritet sidomos në Shqipërinë e Jugut. Në gjithë vendin hahen shumë edhe krapi, qefulli ose ngjala, të pjekur në furrë me vaj ulliri dhe hudhër.

Lexoni edhe për frutat e detit, koranin dhe tavën shkodrane të krapit.

Burimet: Wikipedia (anglisht). Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).