Japrak

Rreth Japrakut

Japraku, ose sarmaja, është një gatim me gjethe të mbështjella rreth një mbushjeje me mish të grirë, oriz ose të dyja. Në Shqipëri japraku ka formë puroje dhe bëhet shpesh në zonat veriore, por gjendet në të gjithë vendin. Zakonisht bëhet me gjethe lakre ose rrushi dhe mbushet me mish, oriz dhe erëza.

Japraku me gjethe rrushi bëhet me vaj ulliri dhe mbushet me oriz, mish viçi të pjekur dhe qepë të grira; zakonisht shërbehet i ftohtë, me bukë dhe tarator. Mund të shërbehet edhe me kos ose me një pije me bazë kosi. Mund të jetë gatim për raste të veçanta ose për dimër, dhe në jug të Shqipërisë mbushjes i shtohet ndonjëherë një fetë limoni gjatë gatimit.

Burimet: Wikipedia (anglisht): Stuffed leaves, Wikipedia (anglisht): Albanian cuisine. Fotot: Wikimedia Commons (autorët dhe licencat te çdo foto).